看点新闻：扬州哪里鸡多？探寻淮扬菜里的禽类美食地图从盐水鹅到三丁包当地人私藏攻略首次公开

扬州哪里鸡多？探寻淮扬菜里的禽类美食地图从盐水鹅到三丁包当地人私藏攻略首次公开

哎我说各位吃货朋友，你们有没有过这样的经历？刷着手机突然看到"扬州哪里鸡多"这种热搜词，脑子里立马蹦出叁个问号：这到底是问活鸡养殖场呢？还是说扬州人特别会吃鸡？我跟你们讲啊，刚看到这问题的时候，我差点以为有人要搞养殖场调研呢！（新手注意了，这种地域性关键词特别容易蹭流量，想学"新手如何快速涨粉"的可得记笔记）

不过你还真别说，在扬州转悠了叁天后，我发现这里满大街的盐水鹅、老母鸡汤、鸡汁干丝，连包子馅儿里都藏着鸡肉。现在就跟大伙儿掰扯掰扯，这"鸡多"到底多在哪几个地方。

▍先说个冷知识：扬州人吃鸡不吃独食
你敢信？扬州菜市场里整鸡日均消耗量比周边城市高23%，但家家户户买的量却不多。后来跟个卖卤味的大爷唠嗑才明白，原来扬州人讲究的是"鸡入百味"。你比如说：- 东关街的黄桥烧饼得用鸡油和面- 国庆路的饺面汤底必熬老母鸡- 连瘦西湖边卖藕粉圆子的，都说自家用的是土鸡熬的糖水

▍重点来了！这五个地方必须打卡
我特意做了张对比表，你们存好了：| 地点 | 招牌鸡料理 | 人均消费 | 营业时间 | 小贴士 ||-------------|--------------|----------|---------------|----------------------|| 富春茶社 | 鸡汁煮干丝 | ?58 | 6:30-13:30 | 早茶时段要拼桌 || 大麒麟阁 | 鸡丝卷 | ?12/盒 | 8:00-18:00 | 下午三点新鲜出炉 || 东圈门菜场 | 现斩盐水鹅 | ?35/斤 | 5:00-19:00 | 鹅脖子比鹅肉更紧俏 || 蒋家桥饺面 | 鸡汁饺面 | ?15 | 5:30-20:30 | 加勺辣椒油更有灵魂 || 小觉林素菜 | 素鸡 | ?28 | 10:30-14:00 | 别被名字骗了真有鸡味|

看到这儿肯定有人要问："说了半天，扬州到底哪里鸡最多啊？"嘿，这问题问得好！我在文昌阁附近转了五圈才发现，真正的禽类聚集地根本不在餐馆里——彩衣街的调味料铺子才是隐藏叠翱厂厂。整条街二十多家店铺，家家都卖鸡油、鸡精、鸡汁调味包，那香味窜得，路过都得打叁个喷嚏！

最后说个掏心窝的发现。扬州人吃鸡最绝的不是做法，而是那份化整为零的智慧。鸡架熬汤、鸡油和面、鸡丝做馅，连鸡骨头都能晒干了卖给中药铺。这么一想，难怪满城都是鸡的"分身术"，这波操作我给满分！

小编观点：下回去扬州别光盯着狮子头，跟着本地大爷大妈排队准没错。记住叁点——赶早、拼桌、别问为什么，保准你能吃出鸡的108种花样！

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