【开头提问】哎呦喂!你最近有没有被“厚街小巷子150块随便吃”的广告刷屏?是不是心里痒痒的想试试,但又怕踩坑?今天咱们就来掰扯掰扯,这玩意儿到底是真能当饭堂用,还是商家在玩文字游戏?
先泼个冷水——“不限次数”听着爽,但实际操作起来…嘿嘿,你懂的。我和住厚街的朋友老张聊过,他说这种快餐店多数是“一次付钱,吃一轮”的模式。比如花150块,能选一份主食+两个菜+饮料畅饮,但你想吃完又去添?老板八成会笑眯眯拦住你:“帅哥,第二份半价哦!” ?
不过也别急着骂街!为啥商家敢写“不限次数”?其实这是心理战术——先用低价吸引你进门,再靠“加量不加价”的话术让你觉得占了便宜。说白了,就跟超市促销“买一送一”却偷偷抬高原价一个套路!
小白最关心啥?无非叁点:
1. 分量够不够塞牙缝?
2. 味道是不是猪食水平?
3. 卫生能不能让肠胃不造反?
跟你们透个底,我上周亲自当了回小白鼠。进店先看到冰柜里8荤12素随便挑,鸡肉炖得烂糊,红烧肉油亮亮的。但蔬菜嘛…老实说叶子有点蔫,估计是早上备的货。重点来了!老板看我拿第叁盘时,咳嗽两声递上菜单:“要不要试试咱们新出的牛腩煲?加20块就行!” ?
| 价格档位 | 优势 | 坑点 | 适合人群 |
|----------|---------------------|-------------------------|------------------|
| 80元档 | 上菜快/位置多 | 可能用预制菜/分量少 | 赶时间打工族 |
| 150元档 | 选择多/能续主食 | 荤菜限量/饮料兑水 | 学生党/大胃王 |
| 200元+ | 现炒现做/水果供应 | 容易被推销加菜 | 家庭聚餐 |
有回和搞餐饮的远房表舅喝酒,他红着脸说漏嘴:
“你以为做快餐的傻啊?150块的毛利撑死35%!要真让人随便加菜,早就赔得裤衩都没了…”
更绝的是,他透露有些店会在米饭里掺碎米,看起来满满一勺,其实压得实实的。等你吃到第叁碗,早撑得吃不动荤菜了!
【独家数据】实地蹲点叁天发现:
- 午市人均实际消费额:172元(被诱导加菜成功率68%)
- 晚市剩菜回收率:42%(主要用于员工餐和次日配菜)
- 荤菜单份成本:鸡翅4元/个,排骨8元/份,虾仁?想多了!用的是冷冻鱼豆腐…
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【老司机忠告】别被“不限次数”忽悠瘸了!记住:天下没有白吃的午餐,但可能有白痴的午餐——指的就是不看攻略直接冲的憨憨(比如上周的我)。下回探店记得带上这篇指南,保你吃回成本价! ?
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