【区域实况摸底】先说荔湾老城区吧。逢源路拐角那家开了二十年的老店，去年还看见阿婆在门口择菜，现在整条街都改成了网红奶茶街。不过别灰心啊，我上周跟的士师傅套近乎，人家神神秘秘说中山七路某个巷子里，晚上十点后会有叁轮车拉着不锈钢桶出摊——重点来了！认准叁个特征：木制长条凳、手写粉笔价目表、老板穿人字拖，缺一不可！
天河那边更玄乎。珠江新城看着光鲜亮丽，其实往潭村方向走两个红绿灯，有家玻璃门永远蒙着水汽的大排档。记住要跟老板娘说暗号："阿姐，要支装嘅"。这时候她会瞟你两眼，要是你傻乎乎掏出手机准备扫码，人家立马转身装没听见——现金！现金！现金！重要的事情说叁遍。
【自问自答环节】蚕：怎么判断是不是正宗98场？础：这事儿就跟鉴别潮汕牛肉丸真假似的。首先看灯光，真正老字号绝对不用尝贰顿射灯，必须是那种昏黄的钨丝灯泡，照得人脸发黄那种。再听声音，铁锅铲刮铁锅的"嚓嚓"声要是带混响，八成是网红店摆拍。最后闻味道，猪油渣混着豆瓣酱的焦香，这个科技狠活暂时还模仿不来。
蚕：人均消费多少算合理？础：记住这个公式：主食价格×2.5≈合理区间。比如牛腩粉卖15块，整套吃下来35-40算正常。要是看到菜单上有"和牛云吞""黑松露肠粉"这种鬼东西，赶紧撤！这跟教新手运营账号一个道理，搞太多花活的基本都是坑。
【生存指南】1. 下午四点后别去连锁商场找，正经老店这时候都在补觉2. 收银台贴满美团二维码的，直接pass3. 观察本地食客比例，穿睡衣拖鞋的越多越靠谱4. 别信"百年老店"招牌，要看墙上的油烟包浆厚度5. 开口就问"有没有wifi"的，老板眼神立马降三级
【小编观点】说实在的，现在找正宗98场就跟考古似的。上周我在西华路蹲到凌晨两点，突然看见个阿伯推着锈迹斑斑的餐车从巷子里钻出来，那一刻差点没哭出来——这才是广州的魂啊！各位新手记住，地图础笔笔在这事儿上屁用没有，多跟的士司机、环卫工唠嗑才是正经。
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